Bài đăng
Bánh chocolate caramel mềm tan khi thưởng thức và hình dáng cực kỳ hấp dẫn, đây sẽ là một món quà rất yêu bạn dành đến chàng và gia đình chàng đấy Biểu tượng cảm xúc heart Biểu tượng cảm xúc heart Biểu tượng cảm xúc heart
Đây là các mẫu bánh , công thức dưới đây là chung tùy theo sáng tạo của mỗi người mà có thể trang trí đẹp mắt
Nguyên liệu
1. Phần nước caramel:- 110ml nước caramel (caramel sauce)
(hoặc bạn có thể tự làm với những nguyên liệu sau: Đường: 40 – 65 g, Nước và Cốt chanh: 3ml)
1. Phần nước caramel:- 110ml nước caramel (caramel sauce)
(hoặc bạn có thể tự làm với những nguyên liệu sau: Đường: 40 – 65 g, Nước và Cốt chanh: 3ml)
2. Phần bánh socola:- Bột mì: 150g
- Bột cacao nguyên chất không đường Callebaut: 40g
- Bột nở: 2.5g
- Muối: 1.25g
- Socola (tỉ lệ khoảng 60% cacao): 110g
- Bơ nhạt (đun chảy): 90ml
- Butter milk: 110ml (có thể thay bằng 110ml sữa tươi và 5ml nước cốt chanh)
- Đường: 110g
- Trứng: 2 quả
- Vani lỏng: 5ml
- Bột cacao nguyên chất không đường Callebaut: 40g
- Bột nở: 2.5g
- Muối: 1.25g
- Socola (tỉ lệ khoảng 60% cacao): 110g
- Bơ nhạt (đun chảy): 90ml
- Butter milk: 110ml (có thể thay bằng 110ml sữa tươi và 5ml nước cốt chanh)
- Đường: 110g
- Trứng: 2 quả
- Vani lỏng: 5ml
3. Phần caramel: - Sữa đặc có đường: 400ml
- Sữa tươi không đường: 500ml
- Cream cheese: 175g (không bắt buộc)
- Trứng: 6 quả
- Lòng đỏ: 4
- Vani lỏng: 5ml
- Sữa tươi không đường: 500ml
- Cream cheese: 175g (không bắt buộc)
- Trứng: 6 quả
- Lòng đỏ: 4
- Vani lỏng: 5ml
Cách làm:1. Bước 1: Làm nước caramel
(nếu bạn dùng caramel sauce thì bỏ qua bước này)
- Cho đường vào nồi, đổ nước vừa ngập đường.
- Chưng đến khi nước đường chuyển màu vàng nâu, bắc ra khỏi bếp, sau đó các bạn cho nước cốt chanh vào.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn.
(nếu bạn dùng caramel sauce thì bỏ qua bước này)
- Cho đường vào nồi, đổ nước vừa ngập đường.
- Chưng đến khi nước đường chuyển màu vàng nâu, bắc ra khỏi bếp, sau đó các bạn cho nước cốt chanh vào.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn.
2. Bước 2: Làm đế bánh socola
- Trộn đều BỘT MÌ, BỘT CACAO, MUỐI NỞ, MUỐI trong 1 âu.
Hỗn hợp bột
- Cho socola Callebaut và bơ vào 1 âu. Các bạn có thể chưng cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng 1-3 phút cho hỗn hợp tan chảy. Khuấy đều để được hỗn hợp đồng nhất
- Thêm butted milk, đường, trứng, vani vào âu socola. Dùng phới đánh đều đến khi hòa quyện. Sau đó, các bạn từ từ rây bột vào âu. Đánh nhanh, đều để bột không bị vón.
- Cho các nguyên liệu còn lại – Trộn đều
- Sau đó, các bạn cho vào khuôn đã chuẩn bị để làm caramel socola (lớp bột bánh sẽ nằm trên lớp nước caramel).
- Đổ bột bánh vào khuôn làm caramel socola
- Trộn đều BỘT MÌ, BỘT CACAO, MUỐI NỞ, MUỐI trong 1 âu.
Hỗn hợp bột
- Cho socola Callebaut và bơ vào 1 âu. Các bạn có thể chưng cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng 1-3 phút cho hỗn hợp tan chảy. Khuấy đều để được hỗn hợp đồng nhất
- Thêm butted milk, đường, trứng, vani vào âu socola. Dùng phới đánh đều đến khi hòa quyện. Sau đó, các bạn từ từ rây bột vào âu. Đánh nhanh, đều để bột không bị vón.
- Cho các nguyên liệu còn lại – Trộn đều
- Sau đó, các bạn cho vào khuôn đã chuẩn bị để làm caramel socola (lớp bột bánh sẽ nằm trên lớp nước caramel).
- Đổ bột bánh vào khuôn làm caramel socola
3. Bước 3: Làm caramel
- Cho sữa đặc, sữa tươi, cream cheese, trừng, lòng đỏ và vani trộn đều trong 1 phút.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn
- Đặt khuôn lên khay nướng, cho vào lò và cùng chờ đợi nào!
- Cho sữa đặc, sữa tươi, cream cheese, trừng, lòng đỏ và vani trộn đều trong 1 phút.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn
- Đặt khuôn lên khay nướng, cho vào lò và cùng chờ đợi nào!
4. Bước 4: Nướng bánh
- Đặt khuôn lên khay, đổ nước vào khay sao cho nước ngập ½ khuôn.
- Cho vào lò nướng. Nhiệt độ: 180 độ C. Thời gian: 70 – 90 phút.
- Sau khi lấy ra khỏi lò nướng, các bạn để bánh nguội, sau đó cho vào tủ lạnh 8 tiếng.
- Khi đã đủ 8 tiếng, các bạn lấy ra (khi này bánh vẫn nằm trong khuôn), nhúng đáy khuôn vào 1 khay nước nóng trong 1 – 2 phút. Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn.
- Đặt khuôn lên khay, đổ nước vào khay sao cho nước ngập ½ khuôn.
- Cho vào lò nướng. Nhiệt độ: 180 độ C. Thời gian: 70 – 90 phút.
- Sau khi lấy ra khỏi lò nướng, các bạn để bánh nguội, sau đó cho vào tủ lạnh 8 tiếng.
- Khi đã đủ 8 tiếng, các bạn lấy ra (khi này bánh vẫn nằm trong khuôn), nhúng đáy khuôn vào 1 khay nước nóng trong 1 – 2 phút. Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn.
Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt mát, mềm mại của caramel hòa quyện cùng vị đắng nhẹ của nước caramel và hương socola thơm lừng tạo nên một dư âm không thể nào quên. Hãy tự tay làm chiếc bánh này để đem đến cho người ấy của bạn niềm vui nho nhỏ nhé!
Công thức độc quyền của United Vision (Callebaut Chocolate)
0 nhận xét:
Đăng nhận xét